CASTELLUM NARDO’ – NARDO’ ROSSO IGP SALENTO Indicazione: D.O.P. Nardò Rosso
Annata d’imbottigliamento: 2022
Uve utilizzate: NegroAmaro 100%
Indicazione: D.O.P. Nardò Rosso
Annata d’imbottigliamento: 2024
Uve utilizzate: NegroAmaro 100%
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino più o meno intenso
Profumo: vinoso intenso
Sapore: armonico, vellutato e giustamente tannico con retrogusto amarognolo
Zona di produzione: Nardò
Nome della vigna: NegroAmaro
Età media della vigna: circa 30 anni
Sistema di allevamento della vigna: Alberello
Raccolta: Effettuata manualmente dopo la seconda decade di settembre
Numero dei ceppi per ettaro: 5.000 circa
Produzione per ettaro: Kg. 9.000 circa
Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido
Esposizione dei vigneti: Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare
Natura del terreno: Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto
Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C
Invecchiamento: 1 anno
Abbinamento gastronomico: Si accompagna con arrosti, spiedi vari, primi piatti asciutti, cacciagione e pietanze piccanti.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C
Codice ean 8010011007518
