1937 PRIMITIVO I.G.P. SALENTO – ROSSO
Annata d’imbottigliamento: 2022
Uve utilizzate: Primitivo 100%
Il 1937, anno di fondazione della cantina, richiamato in etichetta per denominare le nostre migliori produzioni, rimanda ad una lunga tradizione vitivinicola, garanzia di alta professionalità e consolidata esperienza che forgiano, nel crogiolo del presente, i presupposti più saldi per le sfide del futuro. Passano gli anni, mutano i gusti e le mode, si affinano le tecniche di vinificazione, resta però la dura fatica dei campi, la magia del sole, la generosità dei nostri terreni, “la gioia talvolta austera del lavoro accurato”: quanto serve per esaltare la fragranza, il colore, i profumi e i mutevoli sentori del nostro Primitivo, dall’impatto olfattivo intenso ed elegante, disposto su ampie note di frutta a bacca rossa. Vino molto ben strutturato da abbinare alle carni e ai primi più succulenti.
Produzione limitata di n. 2.666 bottiglie.
Caratteristiche organolettiche:
colore: Rosso rubino con toni violacei
profumo: intenso e persistente, speziato
sapore: in bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza con retrogusto che ricorda i frutti di bosco.
Zona di produzione: Nardò
Nome della vigna: Primitivo del Salento
Età media della vigna: circa 40 anni
Sistema di allevamento della vigna: Alberello
Raccolta: Tardiva, effettuata manualmente alla fine di settembre
Numero dei ceppi per ettaro: 4.000 circa
Produzione per ettaro: Kg. 4.000 circa
Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido
Esposizione dei vigneti: Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare
Natura del terreno: Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto
Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C
Invecchiamento: 2 anni in acciaio
Abbinamento gastronomico: Si accompagna con arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione, formaggi a pasta dura e pietanze piccanti.
Gradazione alcolica: 15,00 % vol.
Temperatura di servizio: 20° C
Codice ean 8010011007709
