Guercio
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| Indicazione: | D.O.C. Nardò
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| Annata: | 2005
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| Uve utilizzate: | NegroAmaro 80%- Malvasia Nera di Lecce 20%
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Caratteristiche organolettiche:
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- Colore: Rosso rubino con lievi toni arancioni
- Profumo: Vinoso intenso
- Sapore: armonico, vellutato e giustamente tannico, retrogusto amarognolo, di buona struttura
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| Zona di produzione: | Narḍ - Porto Cesareo
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| Nome della vigna: | NegroAmaro, Malvasia Nera di Lecce
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| Età media della vigna: | Circa 40 anni
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| Sistema di allevamento della vigna: | Alberello
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| Raccolta: | Effettuata manualmente dopo la seconda decade di settembre
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| Numero dei ceppi per ettaro: | 5.000 circa
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| Produzione per ettaro: | Kg. 9.000 circa
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| Microclima: | Tipico mediterraneo, caldo arido
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| Esposizione dei vigneti: | Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare
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| Natura del terreno: | Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto
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| Vinificazione: | In rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C
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| Invecchiamento: | 2 anni Affinamento in barriques nell’ultimo semestre
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| Abbinamento gastronomico: | Si accompagna con arrosti, spiedi vari, primi piatti asciutti, cacciaggione e pietanze piccanti
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| Gradazione alcolica: | 14,50% vol.
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| Temperatura di servizio: | 18° – 20° C
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